L’arte di macinare in mostra alla Rocca di Dozza. Un viaggio indietro nel tempo, quando i macinini da caffè erano uno status symbol e le caffetterie diventavano luoghi di aggregazioni sociale.
Si trova nei boschi dei Nebrodi e delle Madonie, dove viene allevato. E' una delle cinque razze autoctone italiane, la sua carne é un presidio Slow Food: il suino nero.
Riscoprire i sapori di un tempo. Nei terreni dell’agordino viene seminato l’antico orzo delle valli bellunesi. Recuperare una vecchia coltivazione per assaporare di nuovo i prodotti tradizionali del territorio
Marito e moglie lasciano tutto per andare a fare gli artigiani a Monte Tiffi, piccolo borgo che sorge nella valle dell'Uso, in provincia di Forlì. In questo paese, nel '500, è nata l'arte di fare teglie
Il mondo ad alta quota tenuto insieme dal filo bianco della neve, del latte e della panna. E' la chiave di lettura che emerge dal filmato realizzato da Roberto Tessari.
La focaccia di Recco è l'unica al mondo che non contiene lievito, un vanto della tradizione gastronomica ligure. Oggi concorre per il marchio Igp. La ricetta, la preparazione, gli ingredienti le filiere di un prodotto senza eguali
Cinquant'anni tra vigne, filari, cantine. Mezzo secolo di esperimenti, ricerche, tentativi, tenacia, passione. Leonello Letrari racconta cinque decenni di enologia, la sua vita di produttore di spumante
Il sole, il vento al lavoro lungo le sponde dell'Adriatico, nelle saline che punteggiavano la riviera ravennate. Accadeva in un'altra era, decenni fa, l'economia di Cervia poggiava sulla produzione del sale.Oggi è rimasta soltanto una salina delle 149 un tempo in attività. Ve ne raccontiamo la storia
E' un viaggio attraverso la tradizione della gastronomia umbra. L'oca in porchetta è una fantasiosa e gustosa testimonianza dell'inventiva della civiltà contadina
L'Etna e i suoi vini, la sua vendemmia tradizionale, la sua storia di vinificazione plurisecolare. La riscoperta di un territorio, il vigore con cui i suoi vitigni cominciano a imporsi
Una vocazione confermata attraverso il tempo, il riso, a lungo abbandonata. Oggi grazie a nuove tecniche di coltivazione e nuove tecnologie produttive il riso ritorna nella Bassa friulana come nuova e promettente opportunità per l'agricoltura della regione
Un paese arrampicato su un colle di creta. Montoro sorge nell’estremo sud dell’Umbria, tra Narni e Orte. È in questo borgo, nato alla metà del nono secolo, che scopriamo il sapore antico delle strappatelle alla ternana