Che tipo di pesce finisce sulla nostra tavola? La qualità è assicurata? La nostra salute è garantita? I controlli eseguiti al mercato ogni mattina dai veterinari della Asl hanno proprio la funzione di verificare la freschezza e il livello di pregio del pesce: guardandolo, toccandolo, annusandolo. E se qualcosa non funziona, interviene l’Istituto zoo profilattico, come spiega Michela Bellenzier per il Tgr della Liguria