A Chicago, nella città di Obama conosceremo lo chef numero 1 degli Stati Uniti che ha fatto il suo ultimo viaggio di ricerca in Puglia e ama i sapori netti della cucina italiana. Scopriremo il ristorante del presidente, dove nelle cucine lavorano quasi solo messicani e dove anche il cibo si ispira al Paese che dà agli Stati Uniti molta della sua forza lavoro. Vi porteremo a Philadelphia, dove è stata scritta la dichiarazione di indipendenza e dove c'è il miglior milk-shake della nazione. Faremo tappa a New Orleans, con il suo boom demografico.