Per 6 persone 3 uova 300 gr di farina per sfoglia 1 litro di latte 60 gr di farina 90 gr di burro Sale fino noce moscata 1 kilo di zucchine nostrane 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 scalogno grosso, 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Un pizzico di buon origano Pepe bianco 250 gr di Parmigiano grattugiato Impastare e tirare la sfoglia sottilissima Tagliare a rondelle le zucchine e dopo averle lavate tuffatele in tegame con olio e scalogno tritato Salare e pepare,sfumare con vino bianco e lasciare cuocere a tegame coperto, spolverare con prezzemolo ed origano prima della fine cottura. Preparare la besciamella con latte burro e farina Cuocere la sfoglia e raffreddarla Comporre a strati alternati la lasagna. Cuocere in forno a 180° per circa 30’