Sfruttare le conoscenze acquisite nella vita all’esterno del carcere, per crearsi un futuro migliore. E’ questo l’obiettivo di un progetto realizzato dall’Istituto Zooprofilattico insieme all’amministrazione delle carceri siciliane. Al Malaspina di Palermo, ad esempio, i tecnici insegnano ai giovani detenuti come lavorare la ricotta, il pecorino e altri prodotti caseari. Perché anche dietro le sbarre c’è una speranza da coltivare. Manlio Mezzatesta per il Tgr della Sicilia