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IL VIOLETTO DI ALBENGA

    Non ammette deroghe: quando spunta va raccolto, a mano, le macchine non servirebbero. Ha quaranta cromosomi, le altre specie solo venti. L'asparago violetto attecchisce solo nella piana di Albenga, un prodotto di qualità, unico, molte delle caratteristiche che lo rendono tale, ne fanno anche una coltura poco remunerativa a rischio di estinzione

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