Sofisticare significa adulterare, alterare una sostanza, contraffarla. Tutto questo è illegale. Olio modificato con clorofilla, latte con scadenze posticipare, mozzarelle di bufala fatte con latte vaccino, uova di frigo vendute come fresche. E’ lunghissima la lista delle frodi scoperte dai Nas dei Carabinieri. Sono anche tanti i prodotti che contengono OGM non dichiarati. Cosa possiamo fare per difenderci dalla cattiva qualità dei cibi che mangiamo? In studio Paolo Aureli dell’Istituto Superiore della Sanità, il giornalista de La Repubblica Paolo Berizzi, Rolando Manfredini, responsabile sicurezza alimentare della Coldiretti, l’allergologo Claudio Ortolani, Marcia Podestà presidente di Food Allergy Italia, lo scrittore Stefano Carnazzi e il presidente del Movimento Difesa del Cittadino Antonio Longo